在“世界美食之都”过一场非遗中国年

晓宇

临近春节，福建泉州西街的红砖厝上，盏盏灯笼在晚风中轻摇；洛阳桥头的石板路旁，南音的丝竹声与潮乐同奏；古城街巷间，踩街活动即将开启……这是泉州荣膺“世界美食之都”后的首个新春佳节。“世界遗产城市”的底蕴与“世界美食之都”的烟火在此交相辉映，一场场精彩绝伦的非遗盛宴正接连上演。

泉州没有将历史封存于展柜，而是将它铺陈为一条热气腾腾、万人同游的鲜活长卷。在这里，中国年，是一场在千年遗产舞台上盛大上演的、全民共创共享的活态传承。

夜幕低垂，洛阳江潮水轻拍。始建于宋代的洛阳桥，这座见证了中国古代智慧的石桥，被绚丽的光影笼罩。

光束在古老的桥身与平静的江面交织：时而描绘出当年万安渡口的帆影交错，数字化的“光之鱼群”在滩涂上游动；时而上演“陈三五娘”缠绵的梨园爱情，水袖翩跹化为光影流转。观众们驻足观看，仿佛跨入时间的长河。

“我们想让静态的遗产‘活’起来，让千年世遗与时尚科技对话。”泉州市洛江区文化体育和旅游局副局长王发生说。

这场名为“宋桥映岁·光影启新”的新年光影秀，并非简单的灯光装饰，而是一次精心策划的“时空穿越”。它用现代艺术语言让深邃的历史可感、可知、可共鸣，尤其吸引着年轻一代好奇的目光。

光影之外，更有声浪。桥头广场，“古桥回响·江畔新年音乐会”上演。西洋弦乐的优雅、流行音乐的活力，与南音、十音铜锣同台共鸣。本土乐队的登场，将千年雅乐融入现代编曲，诠释着跨界创新。

“音乐一响，全场都跟着合唱，那一刻，古桥不只是历史的坐标，更是我们此刻欢乐的背景板。”洛江区文化馆艺术团成员李敏回忆演出的盛况。

年轻乐手在这座千年工程杰作前奏响新年乐章，携家带口的市民、远道而来的游客，在江风与乐声中完成一场与先辈智慧的隔空致敬，享受着一个充满艺术气息的温馨夜晚。

春节期间的泉州，最沸腾的脉搏跳动在街巷。源于隋唐时期歌舞庆祝的踩街民俗，是泉州人的年味记忆。今年，中山路、五店市等40个地标街区将上演超过280场主题各异的踩街活动，堪称一座“行走的闽南文化博物馆”。

“踩街承载着泉州人最浓烈的集体记忆。”泉州市文化馆馆长丁聪辉说，“它不仅是表演，更是一种街坊的仪式，一种情感的释放与凝聚。”

今年踩街的最大亮点，莫过于将有一场穿越千年的“直播带货”。正月初三、初四，“迎番货”踩街场景将在中山路重启。“市舶司官员”引路，“异域商人”紧随其后，丝绸、瓷器、香料琳琅满目，再现宋元时期万国商贾汇聚泉州的盛况。

泉州本地老街坊陈伯期待带着孙子体验这次盛况：“我小时候就看踩街，现在想带孙子看。年味啊，就在这锣鼓声和热闹劲儿里传下去了。”

在泉州，过年的仪式感还在于舌尖。这座新晋的“世界美食之都”，用风味定义团圆，用食物诉说融合。

“全闽乐购·悦购泉州”促消费嘉年华的年货市集上，蒸腾的热气与扑鼻的香气，处处弥漫着温暖的氛围。煎制浮粿的嗞嗞声、炖煮姜母鸭的浓郁酱香……每一种声音和气味，都是唤醒乡愁的密码。

“天冷就要吃点热乎的，这才是泉州的年味儿。”市民李阿姨吃着弹牙的拳头母小吃说。

甜与咸，在此交织。蜜饯酸甜开胃，是闽南人茶桌上的必备；麻粩软糯清甜，裹着花生的香；蒜蓉枝酥脆咸香，令人回味无穷；炭火上炙烤的印尼沙爹肉串散发着异域香料的气息，提醒着人们：这里曾是马可·波罗笔下的“东方第一大港”，海上丝绸之路的文化韵味早已融入日常饮食中。

从家庭厨房到街边小摊，从老字号作坊到创新礼盒，美食是团聚的媒介，是记忆的载体，更是文化融合的见证。它让“世界的泉州”落在一碗汤、一块粿、一串烤肉的具体滋味中。

临近春节的泉州，给出了文化遗产活态传承的生动答案：最好的保护，是让它活在人们的日子里、欢笑中、舌尖上，这或许就是非遗中国年深沉的魅力与意义。

《 人民日报 》（ 2026年02月12日 10 版）

【责任编辑：吴闻达】