法媒：中国产食材承包西方高端餐桌

法国国际广播电台8月1日文章，原题：“中国制造”不再等同于廉价产品，鹅肝及鱼子酱占据全球市场 据法国媒体报道，中国品牌逐渐在高端美食领域占据主导地位，中国的鹅肝年产量最快将于2026年正式超越法国，成为全球最大的鹅肝生产国。

中国也成为全球最大的鱼子酱出口国。这些传统上被视为高端奢华象征的食材，其全球产业格局正迎来重大转变。产于中国的鱼子酱正席卷全球。如今，中国产鱼子酱已取代俄罗斯、伊朗等产地的鱼子酱，出现在全球各地美食家的餐桌上。据法国媒体报道，全球消费的鱼子酱中，有近一半产自中国。

不过，中国悄然改写全球奢华美食版图不止于此，甚至在松露市场也是排名第一。中国是全球松露产量大国，黑松露年产量约占全球总量的80%。主产区集中在云南省与四川省凉山州等地。大量中国松露进入欧洲及全球餐饮供应链，令黑松露不再只是高级餐厅的食品。 

鹅肝、松露与鱼子酱并列“西方三大珍馐”，当中国以完整供应链、现代化养殖技术及成本控制能力介入，不单使中国成为全球最大规模的生产基地，还把价格降低，令更多家庭可享受这些美味食材，这俨然掀起一场饮食革命。与此同时，“中国制造”也不再是所谓“廉价”商品的代名词，而成为成功占据全球高端食材市场的领军者。